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Shortbreads citron et romarin

On invite le pep's au teatime et on détourne les codes d'une recette traditionnelle écossaise : shortbreads citron et romarin ! Et pour l'ambivalence ? On réalise ces derniers avec un beurre demi-sel, que du bonheur !





Ingrédients pour 20 shortbreads


225 g de beurre demi-sel

250 g de farine

125 g de sucre glace

1 c. à s. de romarin frais finement haché

Le zeste d'un citron


Préparation


1. Battez le beurre demi-sel en pommade et ajoutez le sucre glace. Le mélange devient léger.

2. Incorporez le zeste de citron puis la farine tamisée au romarin frais haché, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis, à l'aide des mains et rapidement, formez une boule de pâte. Laissez reposer cette pâte 30 minutes au frais.

3. Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond (cannelé ou pas). Disposez les shortbreads sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer au frais 15 minutes.

4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 160°C. Sortez les shortbreads du réfrigérateur et faites les cuire 14 à 18 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés.

5. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Pour me dire des mots bleus...

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