De petits sablés au bon goût de miel qui, plongés dans un thé earl grey, révèleront toute leur saveur.
Ingrédients pour 20 biscuits
250 g de farine
125 g de beurre doux pommade
20 g d'amandes
80 g de sucre
1 oeuf + 1 jaune
6 c à s de miel liquide (Miel responsable Famille Vacher ici )
2 c à s de lait entier
1 c à c de cannelle moulue
1/2 c à c de gingembre moulu
1/4 c à c de levure chimique
Préparation
Fouetter le sucre et le beurre mou. Ajouter les autres ingrédients, à l'exception des amandes et du jaune d'oeuf.
Fouetter de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Filmer la pâte et laisser reposer au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisser de 5 à 10 mm. La découper avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
Dorer les biscuits au jaune d'oeuf avec un pinceau culinaire, déposer une amande entière sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.