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Cupcakes au caramel et aux Bretzels

On met ici les bouchées doubles : apéro et dessert, sucré et salé, beau et bon !




Qui l'eut cru ? Des bretzel et du caramel ? Association saugrenue me direz-vous et pourtant ça fonctionne, très bien même. 

Cet hiver n'en finit plus et la lumière vient à manquer.. On continue alors les recettes réconforts et on prend tout ce qu'il y a de plus gourmand pour se consoler.


Ingrédients pour 18 cupcakes

Pour les cupcakes 20 cl d'eau chaude 85 g de cacao en poudre non sucré 115 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre 6 cl d'huile de tournesol 2 oeufs + 1 jaune 165 g de farine 1/2 cuill. à café de sel fin 1/2 cuill. à café de bicarbonate alimentaire

Pour le glaçage 115 g de beurre doux 200 g de fromage frais 5 cl de caramel beurre salé liquide 250 g de sucre glace

Quelques Bretzel pour décorer


Préparation


1. Préchauffer le four à 180°C. Garnir des moules à muffins ou cupcakes de caissettes en papier.

2. Mélanger ensemble l'eau chaude et le cacao. Réserver.

Battre le beurre pommade avec le sucre pendant 2 minutes, ajouter l'huile de tournesol puis les oeufs.

3. Incorporer le cacao. Tamiser la farine avec le bicarbonate et le sel puis l'ajouter progressivement au mélange précédent.

4. Répartir ce mélange dans les caissettes en papier puis faire cuire pendant 10/12 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.

5. Préparer le glaçage : battre le beurre pommade avec le fromage frais, ajouter le caramel puis le sucre glace. Garnir une poche à douille de ce mélange puis décorer les cupcakes avec. Terminer par déposer un Bretzel sur chaque cupcake.

Pour me dire des mots bleus...

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