Il est parfois bien difficile de faire le choix entre tarte et crumble, entre part et morceau, entre couverts ou "avec les doigts"... Le seul choix qui ne s'impose pas ici est la canneberge (cranberry). Pour le reste j'ai laissé faire la magie, tu feras comme tu veux mon oiseau, ces délices sont à dévorer comme bon te semble ! D'autant plus parce que c'est bientôt Noël...
Ingrédients pour 16 carrés
Pour la pâte
320 g de farine
200 g de sucre
50 g d'amandes effilées
1 c. à c. de levure chimique
1/4 c. à c. de sel fin
225 g de beurre
1 oeuf
1 c. à c. rase de cannelle moulue
Pour la garniture
500 g de canneberges fraîches
Le jus d'une orange
200 g de sucre
Préparation
1. Tapissez un moule carré 20x20 cm de papier sulfurisé. Faites préchauffer le four à 180°C
2. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure, le sel et les amandes effilées. Ajoutez le beurre coupés en dés puis, à l'aide d'une lame de couteau, incorporez le beurre. Vous obtiendrez alors une pâte très sableuse. Ajoutez l'oeuf et mélangez à l'aide du couteau, la pâte est plus dense, les morceaux plus épais.
3. Tassez, dans le fond du moule, 2/3 de cette pâte.
4. Mélangez ensemble les canneberges, le sucre et le jus de l'orange (vous pouvez ajouter une c. à s. de fécule de maïs pour absorber l'excédent de jus et créer un liant). Versez cette préparation sur la pâte. Terminez en répartissant le reste de pâte sablée au-dessus des canneberges.
5. Faites cuire pendant 45/50 minutes puis laissez refroidir sur une grille avant de couper en carrés.
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