C'est l'histoire d'un biscuit décliné dans un cookie...Vous suivez toujours ? Le cookie, travaillé avec moitié beurre et moitié fromage frais, se retrouve agrémenté de pépites d'Oréo. Petit plus ? J'ajoute du chocolat blanc. Carrément décadent !
Pourquoi ajouter à un biscuit d'autres biscuits ? Pour la gourmandise pardi !
Mais avant cela, remontons aux origines de l'Oréo, biscuit rond, très chocolaté et garni d'un glaçage vanillé.
Comme souvent, vous serez surpris d'apprendre que l'Oréo est un biscuit plus ancien qu'on ne l'imagine...En effet, c'est en 1912 qu'il est introduit sur le marché américain par l'entreprise agroalimentaire américaine Nabisco. Si nos copains outre-atlantique ont fait de ce biscuit une success story, ce dernier trouve ses origines au Portugal. Il adoptait alors une forme plus haute et présentait deux parfums : vanillé ou citronné !
La vanille eut la faveur des américains, et le citron fut délaissé au profit d'une super production du premier. C'est ainsi qu'un biscuit européen devint l'emblème américain...
Si le lait est partie intégrante des communications et des publicités, c'est avant tout pour introduire un rituel : tremper le Oréo dans son verre de lait. En effet, le biscuit n'en contient pas.
Ici, j'ai choisi de faire du Oréo une garniture gourmande pour cookies, travaillés avec moitié beurre et moitié mascarpone et pour garantir une saveur crémeuse, très évocatrice du Oréo. Ajoutez à cela quelques pépites de chocolat blanc et le tour est joué !
Ingrédients pour 20 cookies
280 g de farine T45
1 c à c de fécule de maïs
1 c à c de bicarbonate alimentaire
1/2 c à c de sel fin
115 g de mascarpone (ou fromage frais nature)
170 g de beurre doux
100 g de sucre
100 g de sucre de canne
1 oeuf
2 c à c d'extrait de vanille liquide
200 g de pépites de chocolat blanc
80 g de biscuits Oréo cassés grossièrement
Préparation
Dans un récipient, tamiser la farine, le sel, le bicarbonate et la fécule de maïs, réserver.
Dans un saladier, battre le beurre en pommade puis ajouter le mascarpone détendu au préalable, ajouter les sucres et battre pendant 3 minutes, au batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation soit légère et aérienne.
Ajouter l'extrait de vanille liquide et l'oeuf, bien battre après ajout.
Incorporer le mélange de farine en une fois et mélanger à l'aide dune cuillère en bois. Ajouter les pépites de chocolat blanc puis, délicatement, les éclats d'Oréo.
Couvrir cette pâte et laisser reposer 2H au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180° C, garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Former des boules de pâte de la dimension d'une petite balle de ping-pong, les disposer, en les espaçant, sur la plaque. Faire cuire 12/13 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Les cookies se conservent une semaine dans une boîte hermétique.