C'est une association que je souhaitais essayer depuis longtemps, c'est désormais chose faite. Le chocolat blanc, doux et sucré, vient contrebalancer la légère acidité de la canneberge séchée. On ne peut pas faire plus recette de fête que celle-ci, les canneberges fraîches n'étant disponible qu'à cette époque de l'année.
Ingrédients pour environ 24 cookies
Pour les biscuits
150 g de beurre
100 g de sucre
100 g de sucre de canne
1 c. à s. d'extrait de vanille liquide
1 œuf
260 g de farine
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
Une pincée de sel
125 g de cranberries séchées
200 g de chocolat blanc grossièrement haché
Préparation
1. Dans un saladier, battez le beurre pommade et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez l'extrait de vanille liquide.
2. Incorporez l’œuf en battant bien après l'ajout.
3. Tamisez la farine, le bicarbonate, le sel ensemble puis, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporez ce mélange au mélange sucré. Terminez par ajouter les cranberries et les pépites de chocolat blanc.
4. Laissez reposer cette pâte une heure au réfrigérateur, recouverte de papier film. (Une nuit au réfrigérateur est idéal)
5. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez deux plaques allant au four de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur puis formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Disposez les boules de pâte sur les plaques en veillant à les espacer puis faites cuire 8/9 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. A la sortie du four, laissez refroidir les cookies sur les plaques 5 minutes puis transférez-les sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
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