Parlons peu, parlons bien : cette recette est décadente ! Du chocolat, bien sûr, mais aussi de la crème, des chamallows, et des morceaux de cookies, recouverts d'une sauce au chocolat. Tout cela présenté dans un mug délicat mais au format généreux.
Il y a quelques semaines, AMEFA – fort de plus de 80 ans dans le domaine de l’art de la table – m’a proposé l’expérience de l’usage de ses produits et pour une déclinaison gourmande. Quel challenge que de créer en fonction de l’assiette, de la tasse ou encore des couverts qui accompagneront la dégustation ! J’ai toujours voué une réelle passion pour l’art de la table et l’art du recevoir (certainement transmise par mes grand-mères, très douées en ce domaine). Ainsi, il m’a semblé naturel d’accepter ce défi, d’autant plus que les produits sont d’une grande qualité d’usage. Amefa propose un catalogue vaste et varié de vaisselles destinées au quotidien et aux moments forts de l’année. Les marques inscrites à leur catalogue sont toutes aussi prestigieuses les unes que les autres : Couzon, Médard de Noblat, Chef & Sommelier… témoignages du savoir-faire français et anglais, elles sont distribuées partout dans le monde.
J’ai souhaité créer des recettes permettant de mettre en avant les moments clé d’un repas ou, tout simplement, de Noël, pour présenter les produits qui m’ont plu et qui viendront habiller ma table cette année.
Je commence donc cette ronde des recettes, par un chocolat chaud gourmand, réalisé à base de cacao, de crème et de morceaux de cookies. Pour parfaire la gourmandise, j’ajoute quelques chamallows et une sauce au chocolat intense. Au matin de Noël ou pour le goûter, ce dernier saura vous plonger dans une ambiance conviviale et festive.
J’ai choisi, pour présenter cette recette, le mug en grès « Grain de Malice », au relief texturé d’épis de blé, et pour répondre aux ambiances chaleureuses des tables authentiques et traditionnelles que j’affectionne en cette période. Une grande tasse permettant une quantité généreuse et pour la grande régalade !
Ingrédients
50 g de sucre
25 g de cacao en poudre non sucré
Une pincée de sel
1 litre de lait entier
10 cl de crème entière
½ c à c d’extrait de vanille liquide
8 petits cookies réduits en miettes
Pour décorer :
Des chamallows
Sauce au chocolat
Quelques cookies miniatures
Préparation
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre, le cacao, le sel et l’extrait de vanille liquide. Une fois le stade de l’ébullition atteint, retirer du feu et ajouter la crème fraîche et les miettes de cookies, bien fouetter. Verser dans les tasses.
2. Garnir de chamallows, de sauce au chocolat et décorer d’un cookie miniature.