Très prochainement, je serai Gardoise. Entourée d'oliviers, la maison bordée de garrigue, le chant des cigales pour musique en été... Quoi de plus naturel que d'adapter certaines recettes au contexte local ? Ainsi, les cookies sont ici réalisés avec de l'huile d'olive occitane, qui s'acoquine du chocolat de la manière la plus subtile qui soit.
Certains sous la neige, moi sous les cartons. Deux maisons, un batteur, pas de spatule.
Des outils de fortunes, un chien qui aboie, mais du chocolat ! Disposée près du mur, cette vieille table au plateau naturellement vieilli par les années, les jours de soleil et de pluie, quand délaissée au jardin une année d'automne capricieux. J'aimais bien cette boîte Mark & Spencer, ses couleurs, l'humour de la situation : un peu de Grande-Bretagne dans ma vie quand celle-ci s'en est allée. Il y a ici, qui traine dans un placard vide, ce morceau de chanvre, j'adore son odeur, le parfum authentique qu'il dégage et qui rappelle les paniers tressés du bord de mer, les coussins des terrasses méditerranéennes, le sable qui s'est glissé dans les espadrilles... Il en est ainsi des déménagements successifs : des cartons pour la vie, des voyages, des découvertes, des départs, des arrivées et l'enivrante envie d'explorer encore et toujours les jours à venir !
Les objets viennent ou partent et participent, à leur façon, au quotidien qui se réinvente. Et puis la saveur des jours qui passent, des jours à venir... le prochain aura-t-il le goût d'un cookie à l'huile d'olive ? Peut-être. Tout dépend du voyage, de la destination et du prochain arrêt en gare.
Ingrédients pour un kouglof
230 g de farine
1/2 c à c de sel fin
1 c à c de bicarbonate alimentaire
10,5 cl d'huile d'olive
175 g de sucre de cannes complet
50 g de sucre
1 oeuf + 1 jaune
1 c à c d'extrait de vanille liquide
200 g de chocolat haché grossièrement en pépites
Préparation
Tamiser la farine, le sel et le bicarbonate dans un saladier. réserver.
Dans un autre saladier, battre les sucres avec l'huile d'olive. Ajouter l'oeuf et le jaune un à un en prenant soin de battre convenablement après chaque ajout.
Incorporer l'extrait de vanille liquide puis la farine tamisée. Mélanger à la cuillère en bois. Ajouter les pépites de chocolat.
Filmer et laisser la pâte reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Former des boules de la taille d'une balle de ping-pong et les disposer sur la plaque en les espaçant de 2/3 cm. Faire cuire 9/10 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir 15 minutes avant de disposer les cookies sur une grille.