Oui, il est possible d'aller encore plus loin dans le gras, le sucre, l'indécence gustative. Et je laisse le beurre de cacahuète, le chocolat, les chamallows et les pépites de caramel s'en charger ! Tant qu'à faire les choses en grand, déclinons le cookies sous une forme encore plus généreuse, j'ai nommé, le cookie bars.
Vous m'en direz des nouvelles...
Qu'on se le dise, j'ai clairement tapé fort ici ! J'évoquais, dernièrement, les recettes fourre-tout. Mais si, vous connaissez : celle qu'on élabore avec les restes, ou avec ce qu'il nous passe sous la main. Bien entendu, la réussite de ces dernières dépend grandement du savoir-faire, de l'audace et de la fantaisie du chef ...
Si cette recette de cookie bars pourrait s'apparenter à cette famille, il n'en est pourtant rien !
J'ai délibérément choisi de marier le beurre de cacahuète, les chamallows, le chocolat et le caramel ensemble. C'est dingue, oui, mais divin. Bien entendu, nous sommes ici sur une recette calorique, clairement pas la pote de nos amis les diabétiques (vous m'en voyez navrée) et très loin du raffinement. Mais, c'est une recette doudou par excellence, une recette au petit goût de "reviens-y", une recette généreuse, pleine de goût, un tantinet régressive, bref, une recette bien dans ses bask'.
A vous de jouer !
Ingrédients pour 16 parts
Pour les cookie bars
125 g de beurre de cacahuète
115 g de beurre doux
220 g de sucre muscovado
155 g de sucre
2 oeufs
2 c. à c. d'extrait de vanille liquide
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
1/4 c. à c. de sel fin
320 g de farine
100 g de pépites de chocolat
150 g de caramels coupés en morceaux (j'ai utilisé les Marandi Fudge)
50 g de pâte de chamallows ( j'ai utilisé la Fluff)
Préparation
1. Beurrez et tapissez un moule carré (20cm x 20cm) de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C
2. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel fin.
3. Dans un autre récipient, battez, à l'aide d'un batteur électrique, le beurre de cacahuète et le beurre doux. Ajoutez les sucres et continuez de battre. Le mélange devient mousseux.
4. Incorporez les oeufs un à un, en prenant soin de battre convenablement après chaque ajout.
5. Ajoutez la farine à cet appareil, à l'aide d'une cuillère en bois. Puis, incorporez les pépites de chocolat et de caramel.
6. Tassez uniformément une partie de cette pâte au fond du moule. Étalez, à l'aide d'une cuillère, la pâte de chamallows, terminez par tasser la deuxième moitié de pâte par-dessus.
7. Faites cuir le cookie bars pendant 25 minutes puis laissez-le refroidir dans son moule, poser sur une grille. Une fois bien tiédi, vous pouvez le couper en squares/carrés.