• Elodie's Bakery

Cinnamon roll cookies

Comme chaque année, je prends plaisir à préparer quelques biscuits, pour l'attente mais aussi pour offrir ! Quel meilleur cadeau que celui qui se croque, qui se déguste, qui explose de saveurs festives ? J'ai jeté mon dévolu sur cette recette, une version biscuitée miniature des classiques cinnamon rolls américains. Et autant vous dire que l'essayer c'est l'adopter !


Cinnamon roll cookies, Elodie's Bakery

Cinnamon roll cookies, Elodie's Bakery

Cinnamon roll cookies, Elodie's Bakery


Ingrédients pour une 30aine de cookies


Pour le biscuit :

280 g de farine

1/2 c à c de levure

1/4 c à c de sel fin

170 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre

1 oeuf

2 c à c d'extrait de vanille liquide


Pour la garniture

20 g de beurre beurre fondu

50 g de sucre

1 c à s de cannelle moulue


Glaçage

120 g de sucre glace

3 c à c de lait

1 c à c d'extrait de vanille liquide

Préparation

1. Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble, réservez.

2. Dans un saladier, travaillez le beurre pommade au batteur électrique, ajoutez le sucre puis continuez de battre pendant 2 minutes.

3. Ajoutez l'extrait de vanille liquide puis l'oeuf, battez 30 secondes.

4. Progressivement, incorporez la farine à l'aide d'une cuillère en bois; la pâte commence à se rassembler, terminez de pétrir rapidement et pour former une boule que vous séparerez en deux parts égales.

5. Étalez chacune de ces boules en forme de rectangle, sur 5 mm d'épaisseur, entre deux feuilles de papier sulfurisé.

6. Étalez sur chacun des rectangles la garniture : beurre fondu, cannelle et sucre.

7. Roulez chacun des rectangles de pâte sur lui-même en partant du côté le plus long. Vous obtenez deux boudins. Filmez-les et placez-les au frais pour 2 heures.

8. Préchauffez le four à 175°C. Garnissez deux plaques allant au four de papier sulfurisé.

Sortez les boudins de pâte du réfrigérateur et découpez des biscuits de 5/7 mm d'épaisseur. Déposez-les sur la plaque en veillant à les espacer puis faites cuire 10/12 min.

9. A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de répartir le glaçage réalisé à base de sucre glace mélangé au lait et à l'extrait de vanille.