Huile d’olive et citron est très certainement un des combos que j’affectionne le plus en pâtisserie ! L’huile apporte au citron douceur et densité, quand ce dernier vient dynamiser les saveurs. L’autre combo, si jamais la question vous taraude … est noisette & citron !
Pour une 8 cakes individuels
3 oeufs
200 g sucre
1 zeste deux citron
1 jus citron
8 cl d’huile d’olive bio @maisonbremond1830
10 cl crème entière liquide
190 g farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée sel fin
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le zeste des citrons et le jus de citron. Incorporer la crème liquide, mélanger
Tamiser la farine, la levure et le sel fin. Ajouter ce mélange à l’appareil aux œufs. Terminer par incorporer l’huile d’olive.
Verser la préparation dans 8 moules à cake ou muffin. Faire cuire pendant 20/25 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pic en bois
Sortir les mini cakes du four. Patienter 15 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.