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Cake à l'orange et à l'amande

Point d'amertume ici ! L'orange passe à la casserole et s'habille de sucre pour se marier à l'amande avec délicatesse...




Revenir aux fondamentaux, à ce qui vous anime et impulse envie et créativité, écouter sa voix intérieure et se faire confiance, sont les ingrédients essentiels pour continuer d’embellir sa vie et d’être aiguiller dans son voyage.

Il y a 10 ans, un jour pluvieux de mars, j’ai ouvert le blog Elodie’s Bakery au sein duquel je souhaitais partager des recettes aux influences anglo-saxonnes. Je rêvais fairy cake, scones, welsh rabbit, poppy seed muffins, shortbreads et bien d’autres encore...

Tout naturellement les recettes ont évolué et puis des consonances américaines s’y sont glissées. Je ne les boude pas, au contraire, mais je me suis un peu éloignées de l’essence même Elodie’s Bakery. Je n’y peux rien : je suis très curieuse et gourmande. Alors, comme un voyage dans le temps et dans une culture que je chérie, je me suis dit que j’allais à nouveau proposer des recettes que l’on trouverait outre-Manche. Ça durera le temps que ça durera (je ne renie pas tout l’intérêt que j’ai pour le cheesecake), un peu, beaucoup, passionnément...


Ingrédients pour un gâteau de 10 parts


- 225 g de beurre doux fondu

- 6 œufs

- 330 g de sucre

- 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide

- 225 g de farine

- 165 g d’amandes en poudre


Pour les oranges :


- 330 g de sucre

- 20 cl d’eau

- 3/4 oranges non traitées tranchées


Préparation


1. Dans une grande poêle, chauffez le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les oranges, laissez mijoter à feux doux 10 min.

2. Préchauffez le four à 160 degrés et beurrer & tapissez de papier sulfurisé un moule rond.

Battez les œufs, le sucre et la vanille au fouet électrique pendant 2 minutes. Ajoutez la farine puis, délicatement, incorporez le beurre fondu et les amandes en poudre.

3. Déposez les tranches d’orange au fond du moule et sur les côtés. Réserver le sirop. Versez la pâte sur les oranges et faites cuire 55 min. Démoulez le gâteau sur une grille et arrosez le de sirop. Laissez refroidir.

Pour me dire des mots bleus...

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