Un joli gâteau pour fêter nos mamies, celles qui ont été, celles qui sont et celles qui seront !
Des saveurs simples, le citron vert et le pavot, pour un moment tout en douceur auprès de celles qu'on aime tant.
Pour un gâteau de 8 parts
Pour le gâteau
4 c à s de graines de pavot
250 g de beurre pommade
1 c à s de zeste de citron vert râpé
225 g de sucre
4 oeufs
445 g de farine
1 sachet de levure chimique
240 g de fromage blanc
10 cl de lait
Pour le sirop
12,5 cl de jus de citron vert
25 cl d'eau
220 g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à bundt cake (j'ai utilisé le Nordic Ware, modèle : Héritage doré)
Battre le beurre pommade avec le sucre et les zestes de citron vert jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien après chaque addition.
Incorporer la farine tamisée à la levure et au graines de pavot, en deux fois.Alterner avec le fromage blanc et le lait et en terminant par la farine.
Verser la pâte dans le moule en veillant à lisser la surface puis faire cuire pendant 1h. A la sortie du four, attendre 15 minutes avant de démouler le gâteau délicatement sur une grille.
Préparer le sirop : mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer le mélange à feu moyen. Remuer bien pour dissoudre le sucre puis laisser frémir 10 min sans couvrir.
Verser le sirop sur l'ensemble du gâteau puis laisser refroidir.