• Elodie's Bakery

Bundt cake au pavot et citron vert

Un joli gâteau pour fêter nos mamies, celles qui ont été, celles qui sont et celles qui seront !

Des saveurs simples, le citron vert et le pavot, pour un moment tout en douceur auprès de celles qu'on aime tant.


Bundt cake citron vert pavot, Elodie's Bakery

Bundt cake citron vert pavot, Elodie's Bakery

Bundt cake citron vert pavot, Elodie's Bakery

Bundt cake citron vert pavot, Elodie's Bakery


Pour un gâteau de 8 parts


Pour le gâteau

4 c à s de graines de pavot

250 g de beurre pommade

1 c à s de zeste de citron vert râpé

225 g de sucre

4 oeufs

445 g de farine

1 sachet de levure chimique

240 g de fromage blanc

10 cl de lait


Pour le sirop

12,5 cl de jus de citron vert

25 cl d'eau

220 g de sucre



Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à bundt cake (j'ai utilisé le Nordic Ware, modèle : Héritage doré)

  2. Battre le beurre pommade avec le sucre et les zestes de citron vert jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien après chaque addition.

  3. Incorporer la farine tamisée à la levure et au graines de pavot, en deux fois.Alterner avec le fromage blanc et le lait et en terminant par la farine.

  4. Verser la pâte dans le moule en veillant à lisser la surface puis faire cuire pendant 1h. A la sortie du four, attendre 15 minutes avant de démouler le gâteau délicatement sur une grille.

  5. Préparer le sirop : mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer le mélange à feu moyen. Remuer bien pour dissoudre le sucre puis laisser frémir 10 min sans couvrir.

  6. Verser le sirop sur l'ensemble du gâteau puis laisser refroidir.