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Banana bread, chocolat et beurre de cacahuète

En matière de banana bread, je suis incorrigible : toujours en recherche de mieux, de meilleur. Moult fois je me suis penchée sur cette recette : épurée, riche, originale, twistée... et j'arrive encore à lui trouver des variantes !







Ingrédients pour 10 parts


Banana bread

130 g de farine

60 g de cacao maigre en poudre

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à c. de bicarbonate alimentaire

200 g de sucre

125 g de beurre de cacahuète

3 bananes écrasées

10 cl d'huile de tournesol

2 oeufs

1 c. à c. d'extrait de vanille liquide

100 g de pépites de chocolat


Glaçage

2 c. à s. de beurre de cacahuète

100 g de pépites de chocolat noir


Préparation


Réaliser le banana bread

1. Faites préchauffer le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.

Dans un saladier, tamisez ensemble, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le cacao.

2. Dans un autre saladier, mélangez ensemble, la banane écrasée, les deux œufs, l'huile, l'extrait de vanille liquide et le beurre de cacahuète légèrement chauffé.

3. Incorporez la préparation liquide aux ingrédients secs et mélangez juste ce qu'il faut pour que tout soit bien amalgamé. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

4. Versez cette la préparation dans le moule à cake, et faites cuire pendant 50/55 minutes. A la sortie du four, attendez 15 minutes avant de démouler le banana bread et le laisser refroidir complètement sur une grille.


Réaliser la garniture

Dans une casserole, sur feu moyen, faites ramollir le beurre de cacahuète. Décorez le cake de ce dernier et parsemez de pépites de chocolat noir.



Pour me dire des mots bleus...

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